Julgodis
Som utlovat kommer nu recept på julgodis. Inte spelar det någon roll att julafton har passerats, "julen varar än till påska"! Julgodis kan man äta ett tag till, det går så bra så. Nedan följer nu en bild på det julgodis vi valde att plocka fram på självaste julafton, vilket absolut inte var allt haha!
Foto: Jag, Canon Eos1000D
Pekan- och fruktkola (vita godiset på bilden)
25-30 bitar
Ingredienser:
400 g vit choklad
1 dl pekannötter
2 dl kokosflingor
1 ½ dl torkade och delade tranbär
2 dl torkad och hacakd frukt, t.ex. papaya
Gör såhär:
1. Smält chokladen
2. Blanda ner frukten, kokosen och nötterna i chokladen och rör ihop. Bred snabbt ut smeten i en bakplåtspappersklädd form.
3. Låt stelna i kylen.
4. Ta ut och dela i bitar.
Trillingnötter (de längst fram till vänster på bilden)
Ca 35 st
Ingredienser:
Ca 1 ½ dl hasselnötter
200 g ljus choklad eller mjölkchoklad
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg nötterna i en långpanna och rosta dem i ugnen i ca 10 minuter (tills de har fått färg).
3. Låt nötterna svalna lite och gnugga sedan bort skalet med en ren kökshandduk. Lägg nötterna i en skål.
4. Smält chokladen i ett vattenbad. Låt chokladen svalna lite och häll sedan hälften av chokladen över nötterna, blanda om ordentligt.
5. Lägg nötterna tre och tre på en bricka med bakplåtspapper och ställ in i kylskåpet i ca 20 minuter. Håll under tiden resten av chokladen smält genom att låta skålen stå kvar över det varma vattenbadet.
6. Skeda lite av chokladen i en lite plastpåse för dekorering och doppa trillingnötterna i resten av chokladen med hjälp av en gaffel. Låt dem droppa av ordentligt och lägg dem på bakplåtspapper igen.
7. Låt dem stelna helt i kylskåpet.
8. Droppa påsen med choklad i varmt vatten så att den blir flytande och klippa av ett ytterst litet hörn av påsen. Spritsa chokladen över de stelnade trillingnötterna.
9. Låt stelna igen. Förvara svalt, t.ex. i kylskåp.
Mandelknäck (i mitten av fatet)
30-35 st
Ingredienser:
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl ljus sirap
1 msk smör
Gör såhär:
1. Ställ ut knäckformar av papper tätt på en bricka.
2. Häll grädde socker och sirap i en kastrull. Sätt spisen på medelvärme och låt knäcken koka upp under omrörning med en träsked.
3. Sänk värmen lite så att knäcken bubblar lite i ca 15-20 minuter (kan ta mycket längre tid också). Knäcksmeten är färdig när den är 120-122 grader, det beror på hur hård knäck man vill ha.
4. Ta av kastrullen från värmen, lägg i smöret och rör om.
5. Blanda ner 50 g skållad sötmandel i smeten och rör om.
6. Häll upp knäcksmeten i formarna och garnerna med små bitar mandel.
7. Förvara svalt.
Som ni ser så är detta bara 3 av godissorterna, men det räcker för nu. Inlägget skulle bli otroligt långt annars haha. Hoppas det smakar!
