American Evening
Jag och mamma har under sommaren pratat om att göra egna hamburgare och ha en "amerikansk kväll". Igår blev det av och då passade vi också på att göra en amerikanskinspirerad efterrätt. Den kallas Stars and Stripes och kommer från One More Slice av Leila Lindholm. Receptet på efterrätten kommer här:
1 paj/ 8 bitar
Pajdegen:
1 sats mördeg
100 g vit kvalitetschoklad
Vaniljkräm:
5 dl mjölk
1 färsk vaniljstång
1 ½ dl strösocker
7 äggulor
1 ½ dl majsstärkelse (maizena)
50 g mjukt smör
Garnering:
1 ask blåbär (125 g)
3 askar färska hallon (400 g)
Florsocker att pudra över pajen
Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut mördegen och klä en rektangulär pajform. Nagga botten av mördegen med en gaffel. Tryck fast en remsa med aluminiumfolie på och över degkanten så att den inte sjunker ner under gräddningen. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 5 minuter, ta sedan av folien och fortsätt grädda i ca 5 minuter tills den blir gyllene.
Smält den vita chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och pensla chokladen över botten och insidan av kanten på pajskalet. Låt chokladen stelna.
Koka upp mjölken med frön från en delad och urskrapad vaniljstång. Vispa strösocker, äggula och majsstärkelse vitt och pösigt. Slå över den heta mjölken under vispning för hand. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm upp under kraftig vispning, häll över i en skål när blandningen tjocknat ordentligt.
Smält smöret i den varma krämen under vispning, fortsätt vispa tills krämen är slät. Kyl krämen i ett isbad (i en skål försänkt i isvatten) eller i kylskåpet. Pudra kanten av pajen med rikligt med florsocker. Bred ut vaniljkrämen över pajskalet.
Lägg blåbären i en fyrkant i ena hörnet av pajen. Lägg ut vågräta rader av hallon men lämna varannan rad utan bär. Pudra hallonen med florsocker tills de är helt vita. Fyll ut de tomma raderna med resterande hallon.
Foto: Jag, Canon Eos 1000D
Marängtårta med lemon curd och jordgubbar
Ibland blir det ju sådär att man bara helt plötsligt kommer på att "oj, vad gott det skulle vara med en efterätt". Man kanske inte har orken eller tiden att göra något avancerat och då är den här efterrätten perfekt. Man kan göra egna marängbottnar om man vill, men allra snabbast går det ju att handla färdiga.
Dela en marängbotten mitt itu. Bred på lemon curd på den ena halvan, mängd avgör du själv beroende på hur syrlig du vill att den ska vara. Lägg på andra halvan av marängen och lägg på glassbitar. Garnera med jordgubbar och den är klar!
Foto: Jag, Canon Eos 1000D
Chokladsufflé
Igår gjorde jag och mamma chokladsufflé. Eller, det blev mest hon som gjorde och jag som passade på att fota. Vi har länge pratat om att göra sufflé och igår passade vi därför på. Jag var tveksam till om vi skulle lyckas få suffléerna att lyfta sig ur formarna, men vi lyckades. Det var en relativt lättlagad efterrätt som var jättegod. Passar alla som gillar efterrätter med mycket choklad i, såna som jag alltså, haha.
Foto: Jag, Canon Eos 1000D, macrofilter 4+
Flarn med grädde och jordgubbar
Under sommarsäsongen vill man ju helst äta så mycket jordgubbar som det bara går. Igår åt vi trerättersmiddag hemma och jag skulle göra efterrätten och tänkte då passa på att använda jordgubbar. När man har ätit två rätter och ska äta den sista vill man oftast inte ha något allt för mäktigt eftersom man redan är rätt mätt. Ett flarn är då en väldigt bra efterrätt. Ett stort plus är också att det är väldigt enkelt att göra och det kan ju vara bra då man inte alltid har tid eller ork till att göra något jätteavancerat.
Flarn, ca 10 bitar
Botten:
100 g margarin eller smör
2 dl havregryn
3/4 dl socker
3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Garnering:
2 dl vispgrädde
1 liter bär, t.ex. jordgubbar eller hallon
Sätt ugnen på 200 grader. Smält fettet i en rymlig kastrull. Rör ner havregryn socker, vetemjöl och bakpulver. Tryck ut degen till en stor rundel, ca 25 cm i diameter, på ett bakplåtspapper. Lägg det sedan på en plåt och grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter. Låt sedan flarnet kallna.
Vispa grädden och bred den över flarnet. Lägg på bären.
Foto: Jag, Canon Eos 1000D
Receptet som aldrig sviker
Kladdkaka kan ju ibland kännas lite uttjatat, men receptet jag har är så otroligt bra att den alltid blir lika god. Jag har aldrig misslyckats med det hör receptet och jag skulle tippa att jag har bakat över hundra kladdkakor i mitt liv.
150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 msk vanilj- eller vanillinsocker
3 msk kakao
Sätt ugnen på 175 grader. Smör och bröa en form (helst med löstagbar kant). Smält fettet. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och kakao i smeten. Tillsätt fettet och rör smeten jämn. Häll smeten i formen och bred ut den. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Ett tips är att istället för att bröa formen med ströbröd så bröar man den med kokos. Det ger en lite knaprig kant plus att det blir lite roligare med variation.
150 g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 msk vanilj- eller vanillinsocker
3 msk kakao
Sätt ugnen på 175 grader. Smör och bröa en form (helst med löstagbar kant). Smält fettet. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, vaniljsocker och kakao i smeten. Tillsätt fettet och rör smeten jämn. Häll smeten i formen och bred ut den. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Ett tips är att istället för att bröa formen med ströbröd så bröar man den med kokos. Det ger en lite knaprig kant plus att det blir lite roligare med variation.
